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双乙酸钠的优越性

2020-05-18 09:02:09

双乙酸钠可以减少10多种霉菌素和多种细菌的滋生和蔓延,既可用于食物的防腐保鲜,也可用于饲料的防霉及提高营养价值、增强适口性。双乙酸钠较早合成于1921年,1941年美国的CABLE E F首先用于面包的防霉;70年代国外开始用于谷物、玉米及饲料的防霉保鲜,效果明显;1982年被美国药品食品管理局(FDA)认可,通过了GRAS资格。目前,联合国粮农组织(FAO )和世界卫生组织(WHO)均批准双乙酸钠作为食品、粮食、饲料的防霉剂。 双乙酸钠是我国卫生部等部门批准使用的食品添加剂新增品种,近几年国内研究开发比较活跃,生产和应用正在推广。 

双乙酸钠:其英文名Sodium Hydrogen Diacetate简称SDA,化学分子式CH3COONa CH3COOH•XH2O或NaH(CH3CO2)2,无水物分子量 142.09,白色结晶体,醋酸气味,易吸湿,易溶于水和醇,晶体结构为正六面体,边长15.98埃,熔点96~97°C,加热至150°C以上分解,是继丙酸盐类和富马酸类之后开发研制和应用的饲料防霉剂新品种。 

磷酸二氢钙

与同类产品相比,具有多种优越性 

目前广泛应用的防霉防腐剂主要有笨甲酸(盐)类、丙酸(盐)类、富马酸酯类、山梨酸(盐)类及其复配品种,其中苯甲酸钠有些国家已经禁用。苯甲酸及其盐价格较低,却须在PH值4.0以下才能发挥作用,且毒性较大。丙酸盐类是传统的饲料防霉剂,应用较为普遍,但是防霉效果一般,使用数量较多,并有腐蚀性和刺激性,国内由于原料供应紧张,目前只有几套小装置,丙酸的生产技术落后,产量小,主要依靠进口。富马酸类使用效果虽然较好,但该产品在生产或使用过程中,会刺激人体皮肤、引起瘙痒和红肿,尤其在用量较大的夏秋季节特别突出,有较低的毒性,而且易受潮结块,使用不太方便。山梨酸类产品无毒但是价格昂贵,产量很小,一般用于食品和饮品的防腐。双乙酸钠是继丙酸盐类和富马酸类之后开发应用的饲料防霉剂新品种,系国家批准使用的14种食品、饲料、粮食防腐剂之一,与同类传统产品相比具有多种优点。双乙酸钠的用量仅为丙酸及其盐的1/3~1/2,价格为其1/2。它对产黄霉菌的减少效果优于丙酸钙、山梨酸钾和苯甲酸钠,且对根霉和木霉的防霉效果比对清霉和曲霉的效果好。双乙酸钠适用于含水量高的新收割的粮食防霉,能有效增加饲料的营养价值,提高禽兽的食欲,对人畜无害。


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